tag:blogger.com,1999:blog-31175477198366258422023-11-16T05:24:04.402-08:00Oggi cucina il prof!prof71http://www.blogger.com/profile/11008766798452069803noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-3117547719836625842.post-52867801462375964332015-08-13T10:14:00.002-07:002015-08-13T10:27:00.959-07:00La torta dei maturandi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9cd61qGw6x7CDKR5iwtcdlla1W6FiQVo2aAWhWqSrCxeS33WcfVeFwpPzeoz9oqJLfQOfDRTAhOMIZCcxweX_vKOQ4dAvFvkAiMnSxwTWgHo8cpQlNPVgltMiNRmzwNT8kxJtW_G0_qc8/s1600/CIMG2653.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9cd61qGw6x7CDKR5iwtcdlla1W6FiQVo2aAWhWqSrCxeS33WcfVeFwpPzeoz9oqJLfQOfDRTAhOMIZCcxweX_vKOQ4dAvFvkAiMnSxwTWgHo8cpQlNPVgltMiNRmzwNT8kxJtW_G0_qc8/s320/CIMG2653.JPG" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Questo è il dolce di commiato dalle Quinte... una golosa tradizione che allieta l'addio al liceo e l'inizio dello studio matto e disperatissimo in vista dell'Esame di Stato!</div>
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<br /></div>
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<b>Crostata di fragole con pastafrolla al cocco e gelatina al brachetto<o:p></o:p></b></div>
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<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ingredienti<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u>Per la base di pastafrolla<o:p></o:p></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
150 gr farina<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
50 gr farina di cocco <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
100 gr burro <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
100 gr zucchero<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
2 tuorli<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 pizzico di sale<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u>Per la crema pasticcera<o:p></o:p></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
½ litro di latte intero fresco<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
3 tuorli<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
100 gr zucchero<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
30 gr farina<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 bustina di vanillina<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 pizzico di sale<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u>Per la farcitura<o:p></o:p></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 cestino di fragole<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 bustina di Tortagel<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
250 ml di brachetto (o lambrusco)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Impastare la farina, il cocco
grattugiato, il burro ammorbidito, lo zucchero, il sale e i due tuorli fino ad
ottenere un impasto liscio e omogeneo; formare una palla, avvolgere nella
pellicola trasparente e far riposare in frigo per mezz’ora, dopo di che
stendere nella tortiera avendo cura di formare un bordo di pastafrolla
piuttosto alto. Collocare sopra la crostata un foglio di carta da forno e
riempire di fagioli secchi. Cuocere in forno per 30/35 minuti a 180° (negli
ultimi dieci minuti togliere i fagioli e la carta da forno per far cuocere bene
la superficie).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Per la crema pasticcera: far
bollire il latte con 40 gr di zucchero e la vanillina; nel frattempo montare a
mano i tuorli con i restanti 60 gr di zucchero e aggiungere la farina e il
sale. Stemperare il composto con un mestolo di latte bollente, poi versare il
tutto nel restante latte; da quando riprende il bollore, far cuocere per non
più di 3 minuti mescolando con la frusta.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Versare la crema sulla crostata
ben fredda; far raffreddare, poi ricoprire completamente la crema con le
fragole affettate sottili. Preparare il Tortagel <u>senza zucchero</u> con il
brachetto o il lambrusco, quindi versare sulla crostata e far raffreddare bene
in frigo.<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">N.B. Con il brachetto la gelatina viene più trasparente e lascia
intravedere meglio le fragole sottostanti.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><br /></span></div>
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Un saluto ai miei ex della V CS a.s. 2014/2015, ultimi beneficiari, </div>
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in ordine di tempo, di cotanta bontà!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/W0tymDBhzrs/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/W0tymDBhzrs?feature=player_embedded" style="clear: right; float: right;" width="320"></iframe><br />
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</div>
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<br /></div>
<br />prof71http://www.blogger.com/profile/11008766798452069803noreply@blogger.com1